에스테르화 반응: 향기의 화학, 에스테르의 생성과 분해
에스테르화 반응이란 무엇일까요? 에스테르화 반응은 카르복시산과 알코올이 반응하여 에스테르와 물을 생성하는 반응입니다. 이 반응은 산 촉매 하에서 진행되며, 가역 반응이기 때문에 생성된 에스테르는 다시 가수분해되어 원래의 카르복시산과 알코올로 돌아갈 수 있습니다. 에스테르는 과일이나 꽃의 향기 성분으로 널리 알려져 있으며, 향수, 화장품, 식품 등 다양한 분야에서 활용됩니다. 반응식은 다음과 같습니다: RCOOH + R’OH ⇌ RCOOR’ +…