우동의 역사: 면 요리의 진화와 우동의 여정
우동의 기원은 어디일까요? 우동의 정확한 기원을 특정하기는 어렵습니다. 중국에서 건너온 면 요리의 영향을 받았다는 설이 가장 유력합니다. 일본에서 면 요리가 처음 등장한 것은 10세기경으로 추정되며, 당시에는 ‘우동’이라는 명칭이 아닌 ‘소면’과 유사한 형태로 존재했습니다. 점차 밀가루의 종류와 면의 굵기, 육수 등이 발전하면서 현재의 우동으로 진화해 왔다고 볼 수 있습니다. 지역에 따라 다양한 형태의 우동이 존재하는 것도…